mercredi, mai 22

La truite en papillote : quelle recette ?

 

La truite est cuite dans de l’aluminium, avec des piments verts et du jus de citron. Il a une présentation impressionnante et est préparé sans laisser beaucoup à nettoyer. Changez le chili à votre goût si vous ne l’aimez pas trop épicé.

Truite cuite au four avec tomate et vin blanc

Il s’agit d’un poisson entier cuit au four dans une sauce tomate avec de l’huile d’olive, des herbes et du vin rouge.

Ingrédients

Rendement : 8 personnes

  • 1 truite de 2 kg, propre
  • Sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 800 g de tomates en conserve, hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • 4 brins de persil frais
  • 125 ml de vin blanc

 

Méthode de préparation

Préparation : 10min ‘ Cuisson : 35min ‘ Prêt en:45min

Préchauffer le four à 200 °C. Graisser un plat ou une plaque à pâtisserie avec de l’huile. Assaisonner l’intérieur et l’extérieur de la truite avec du sel et du poivre. Placer le poisson dans le four.

Dans un grand bol, mélanger les tomates, l’huile d’olive, le persil et l’ail. Recouvrir le poisson avec cette sauce. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que vous puissiez facilement émietter le poisson à la fourchette. Arrosez le vin quelques fois pendant la cuisson. Servir avec des quartiers de citron et des branches de persil.

 

Truite en papillote aux épinards

Un classique du dimanche dans ma maison, des souvenirs d’enfance, des souvenirs de maman et papa. Facile à faire, un plat….suite

Ingrédients

  • 4 portions
  • 1 grosse truite de boulangerie propre et propre
  • 1 oignon
  • 1/2 poivre (j’avais le jaune et c’est celui que j’ai utilisé)
  • papier d’aluminium
  • 750 gr d’épinards surgelés

Étapes

40 minutes

Étendre du papier d’aluminium sur le plat de cuisson. Placez la truite propre sur le dessus.

Couper le poivron en lanières et l’oignon en demi-cercles. Placez l’oignon et le poivron hachés dans la truite moins quatre morceaux qui sont placés sur le poisson.

Saler et poivrer la truite à l’intérieur et à l’extérieur. Enveloppez bien la truite avec le papier d’aluminium, veillez à ce que tout le paquet de truite soit recouvert et fermé hermétiquement avec du papier d’aluminium.

Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le papier d’aluminium soit suffisamment gonflé.

Faire revenir les épinards avec un peu d’huile et de l’ail. Ajouter une bonne pincée de crème liquide, du sel et du poivre. Servir la portion de truite avec un peu d’épinards. Bon appétit !

 

Ragoût de truite avec légumes, champignons et sauce maison

Ingrédients

  • 1 truite
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 10 champignons
  • 1 tomate
  • Persil
  • Ail
  • Poivre
  • Sel
  • Feuille d’aluminium
  • Crème de lait
  • 2 pommes de terre

 

Étapes

Cuisez les pommes de terre coupées de cette façon pour faire le  » lit  » de la truite. Faire frire les légumes et enfin les champignons. Placez un morceau de papier d’aluminium sur le lit de la pomme de terre. Sur ce lit de pommes de terre, placez la truite assaisonnée de sel et de poivre. Sur le dessus de la truite, ajouter les légumes sautés. Si vous voulez ajouter une base de poisson à vos légumes, c’est très joli. Il se ferme bien avec un autre morceau d’aluminium sur le dessus. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Il est servi sur la table avec du papier d’aluminium et le diner brise le papier. Profitez de votre repas.